COLTIVAZIONE
Il nostro oliveto è composto esclusivamente dalla cultivar denominata Dritta… Scopri di più
RACCOLTA
Avviene quando il colore del frutto sta passando da verde a viola (la cosiddetta invaiatura)… Scopri di più
MOLITURA
Le olive raccolte, entro le 24 ore vengono defogliate, ripulite da polvere… Scopri di più
CONFEZIONAMENTO
L’olio viene fatto decantare naturalmente per alcune settimane in cisterna… Scopri di più
DEGUSTAZIONE
Ci teniamo a conoscere i nostri clienti: chiunque abbia voglia di incontrarci… Scopri di più
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA FONTEDORO
L’olio Fontedoro proviene dagli uliveti situati nel comune di Moscufo, in provincia di Pescara, nell’area DOP “Aprutino Pescarese”, zona rinomata per la produzione di olio extravergine. L’azienda agricola, condotta dal sig. Michelino Di Francesco, ha una superficie di circa 10 ettari interamente coltivati ad uliveto di cultivar Dritta (varietà tipica locale) e produce ogni anno mediamente 4000 lt di olio extravergine di oliva con il marchio “FONTEDORO”. La coltivazione avviene con metodi tradizionali e la raccolta viene fatta a mano con estrema sollecitudine affinché l’oliva non perda il suo sapore di frutto ma possa anzi trasmetterlo all’olio che ne viene estratto, con metodo di spremitura a freddo, nelle ventiquattro ore successive alla raccolta.
L’olio extravergine di oliva Fontedoro alla vista si presenta limpido, dai caldi toni verdi e riflessi giallo-dorati. All’olfatto risulta decisamente fruttato, leggermente amaro e piccante, equilibrato nel complesso.
Il gusto leggermente piccante è dato dall’alto contenuto di polifenoli e antiossidanti, a maggior garanzia della qualità dell’olio.
Un prezzo particolare sarà riservato a tutti quelli che verranno a trovarci per degustare l’olio direttamente in azienda da noi.
ECCELLENZA E CORPOSITA’
Un olio genuino, che nasce a Moscufo sulle colline pescaresi tra l’Adriatico e il Gran Sasso. Un prodotto d’eccellenza, creato da una piccola realtà a conduzione familiare, che cura con attenzione massima il suo lavoro.
L’azienda olivicola di Michelino Di Francesco è nata nella prima metà dell’Ottocento ed è stata tramandata di generazione in generazione fino a oggi. I terreni si estendono su 10 ettari ad un’altitudine di 246 metri, un ambiente ideale per la coltivazione dell’ulivo. In totale circa 1500 piante, tutte della varietà Dritta, tipica abruzzese. La scelta aziendale è quella di rivolgersi a una nicchia di persone poiché ogni anno riesce a produrre al massimo 4000 litri di olio.
L’olio extravergine Fontedoro è ottenuto con spremitura a freddo attraverso un moderno sistema di molitura denominato a ciclo continuo. La lavorazione delle olive avviene così in totale assenza d’ossigeno, il che permette di concentrare i profumi della spremitura nell’olio stesso. Si crea così un prodotto con un aroma ed una corposità maggiore, durevole nel tempo e che mantiene intatte tutte le caratteristiche organolettiche.
Valore nutrizionale eccellente
Benefici dell’olio
L’olio extravergine di oliva contiene vitamine, antiossidanti, polifenoli e acidi grassi monoinsaturi. Una composizione nutrizionale che lo rende un prodotto di grande importanza per il nostro organismo e che non deve mai mancare sulle nostre tavole. Non a caso è la pietra miliare della nostra dieta mediterranea, per cui siamo abituati a utilizzarlo per cucinare e condire i piatti: a crudo o in cottura 3 cucchiai al giorno fanno sicuramente bene.
1
Aiuta a restare in forma
L’olio contribuisce a mantenere il peso forma dal momento che fa avvertire prima il senso di sazietà, gli acidi grassi che contiene stimolano il metabolismo, e come già detto aiuta la regolarità intestinale.
2
Amico del cervello
L’olio d’oliva contribuisce a ritardare il deterioramento cerebrale e dunque a tenere alla larga malattie neurologiche come l’Alzheimer.
3
Contro il diabete
Gli acidi grassi dell’olio extravergine d’oliva, contribuiscono a regolare i livelli di zucchero nel sangue, la produzione di insulina e dunque si tratta di un alleato contro il diabete.
4
Combattere il colesterolo cattivo
I suoi grassi monoinsaturi stimolano la circolazione sanguigna, aiutano ad eliminare il colesterolo cattivo (LDL) e a favorire l’aumento del colesterolo buono (HDL).
5
Previene malattie cardiovascolari
Per la sua particolare composizione, in particolare per il contenuto di acidi grassi, è indicato nella prevenzione di malattie cardiovascolari.
6
Antiossidante
Una delle proprietà principali dell’olio è quella di essere antiossidante, per via dei fenoli e tocoferoli che contiene, in grado di contrastare efficacemente i radicali liberi.